O sistema de distribuição de refeições através de Estação Termo-Refrigerada ou também designada como “Docking Station”, é um método avançado usado em ambiente hospitalares e serviços de catering para transporte e distribuição de refeições quentes e frias aos utentes. Em vez de aquecer todas as refeições de uma só vez, este sistema permite que os tabuleiros com os alimentos sejam preparados com antecedência e depois colocados em carros térmicos especiais.

Como Funciona:

O sistema consiste numa estação base (docking station) onde são acoplados carros térmicos especiais. Estes carros, uma vez conectados à estação termo refrigerada que fornece energia para manter os sistemas de aquecimento e/ou refrigeração ativos, garantindo que os alimentos permaneçam nas temperaturas corretas até serem servidos.

Principais Vantagens:

– Controlo de temperatura preciso;

– Mantém alimentos quentes a temperaturas seguras (acima de 60°C);

– Conserva alimentos frios refrigerados adequadamente;

– Reduz significativamente o risco de proliferação bacteriana.

Eficiência Operacional:

Permite preparar refeições com antecedência sem comprometer a qualidade;

Otimiza os recursos da cozinha e do pessoal;

Facilita a logística de distribuição em grandes instituições;

Flexibilidade de Distribuição

Os carros podem ser facilmente separados e transportados para diferentes andares ou alas

Mantém a temperatura durante o transporte por períodos determinados

Permite servir refeições em horários flexíveis

Qualidade Alimentar

Preserva o sabor, textura e valor nutricional dos alimentos;

Evita o reaquecimento múltiplo que degrada a qualidade;

Mantém a apresentação visual das refeições.

Segurança Alimentar:

Cumpre rigorosamente as normas HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points);

Reduz o risco de intoxicações alimentares;

Permite rastreabilidade e controlo de qualidade.

Economia de Recursos:

Reduz desperdício alimentar;

Menor consumo energético comparado a sistemas convencionais;

Diminui custos operacionais a longo prazo.

Disponivel para diferentes capacidades: 24, 30 ou 36 tabuleiros. 

A estação Termo-Refrigerada comercializada pela Fimpex é um exemplo específico deste tipo de tecnologia, desenvolvido para oferecer controlo térmico de precisão e facilidade de uso em ambientes hospitalares garantindo que as refeições chegam aos utentes nas condições ideais de temperatura e segurança. Disponível para as versões “Cook & Serve” e para o sistema mais evoluído “Cook & Chill“.

Docking Station com shuttle – modelo: MTD30D

Por último, e em caso de dúvida, tal como acontece com qualquer equipamento de uso profissional, deverá aconselhar-se com um profissional qualificado, podendo para isso entrar em contato com a FIMPEX., Lda, por email: [email protected], por telefone: 220 991488, que encontrará sempre um profissional pronto para ajudar.