Forno misto a gás digital para pastelaria e padaria – cap.: 6 600×400 ou 6 GN1/1 – modelo: SQ06ADGC
Forno misto a gás digital para pastelaria e padaria – cap.: 6 600×400 ou 6 GN1/1 – modelo: SQ06ADGC
Oferece máximas prestações, flexibilidade, segurança e facilidade de uso e qualidade na panificação.
Painel de comandos digital fácil de operar que inclui a capacidade de salvar até 99 programas de receitas para confecção automática ou manual com as seguintes funções:
– confecção por ar seco 30°C / 260°C;
– confecção por convecção c/ humidade 30°C / 260°C;
– confecção por ar quente e vapor combinado 30°C / 230°C;
– confecção por vapor saturado 30°C / 130°C;
– Cozedura com delta T.
– Pré-aquecimento automático, função hold (manter a temperatura após a cozedura a 70°).
– Arrefecimento automático.
Sonda de núcleo incluído.
Grupo de aquecimento do tipo V-Flame.Pro com alta eficiência de combustão capaz de alcançar altas temperaturas em pouco tempo.
Produção de vapor com via de injecção directa regulável.
Sistema de ventilação reverso bidirecional (a cada 80 segundos) para distribuição homogênea da temperatura (velocidade regulável em 2 níveis, com mínimo de 1500rpm.).
Saída de vapor on-off.
Sistema integrado de auto-limpeza com vários níveis.
Porta especial reforçada com vidro duplo, com revestimento refletor de calor que garante baixa temperatura de contato na parte externa e facilita a limpeza.
Inclui: estrutura com capacidade para 6 tabuleiros 600×400
Opcionais: Modulo de extração, contentores, grelhas e outros acessórios opcionais.
Forno requer conexão de água e esgoto.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS:
Largura: 939 mm
Profundidade: 827 mm
Altura: 985 mm
Peso: 129 Kg
Volume: 1.02m³
Distância entre tabuleiros: 80 mm
Potência gás: 15,0 kW
Potência eléctrica: 400W
Tensão: 230V / 50-60 Hz
Marca: VENIX.
Equipamento com certificação CE
Descrição
SUPORTES
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- TA9374H70S – Base para forno com estrutura para GN1/1 – dimensões: 930x740x700mm
GRELHAS E TABULEIROS
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- GP23 | Tabuleiro multiusos GN1/1 – altura 20mm
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- GP24 | Tabuleiro multiusos GN1/1 – altura 40mm
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- GP25 | Tabuleiro multiusos GN1/1 – altura 65mm
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- GP31 | Cesto de fritura GN1/1
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- GP35 | Tabuleiro para ovos GN1/1
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- GP37 | Grelha com canal GN1/1
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- GP38 | Grelha estriada cm canal GN1/1
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- GP58 | Grelha para espetadas GN1/1
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- GP66 | Grelha para 6 frangos GN1/1
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- GP68 | Grelha para 16 frangos GN2/1
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- GP69 | Grelha para costelinhas GN2/1
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- GP70 | Tabuleiro de recolha de gorduras GN1/1
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- GG59 | Grelha em aço inox GN2/1
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- GG33 | Grelha em aço inox GN1/1
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- GP63 | Tabuleiro perfurado GN2/1 – altura 40mm
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- GP40 | Contentor Gastronorm G1/1 – altura 20mm
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- GP42 | Contentor GastroNorm GN1/1 – altura 40mm
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- GP63 | Tabuleiro perfurado GN2/1 – altura 40mm
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- GP43 | Tabuleiro perfurado GN1/1 – altura 40mm
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- GP45 | Tabuleiro perfurado GN1/1 – altura 65mm
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- GP44 | Contentor GastroNorm GN1/1 – altura 65mm
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- GP62 | Contentor GastroNorm GN2/1 – altura 40mm
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- GP67 | Grelha para costelinha GN1/1
ACESSÓRIOS
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- H10RW | Capta vapores Inox com dois filtros e duas velocidades – dim.: 530x893x320mm – Tensão: 220V -50Hz – Potência :0,3 Kw
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- SMK02 | Defumador de forno universal
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- CP4 | Sonda de núcleo para vácuo
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- S1 | Kit duche externo de forno
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- CP5 | Sonda de Núcleo
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- WPA | adaptador para pressão de água
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- WS10 | Tampa do amaciador de água
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- WS11 | Amaciador de água 7.0
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- WS11 | Amaciador de água 3.5
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- DT4 | Detergente 10KG
