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Forno eléctrico digital para pastelaria e padaria – cap.: 16 600×400 ou 16 GN 1/1 – modelo: SQ16D0C

Forno eléctrico digital para pastelaria e padaria – cap.: 16 600×400 ou 16 GN 1/1 – modelo: SQ16D0C

Forno misto eléctrico que oferece uma ampla variedade de modos de cozedura.
Oferece máximas prestações, flexibilidade,  segurança e  facilidade de uso e qualidade na panificação.

Painel de comandos digital fácil de operar que inclui a capacidade de salvar até 99 programas de receitas para confecção automática ou manual com as seguintes funções:
– confecção por ar seco 30°C / 260°C;
– confecção por convecção c/ humidade 30°C / 260°C;
– confecção por ar quente e vapor combinado 30°C / 230°C;
– confecção por vapor saturado 30°C / 130°C;
– Cozedura com delta T.
– Pré-aquecimento automático, função hold (manter a temperatura após a cozedura a 70°).
– Arrefecimento automático.
Sonda de núcleo incluído.
Grupo de aquecimento, com resistências blindadas e motores trifásico de alta performance.
Produção de vapor com via de injecção directa regulável.
Sistema de ventilação reverso bidirecional (a cada 80 segundos) para distribuição homogênea da temperatura  (velocidade regulável em 2 níveis, com mínimo de 1500rpm.).
Saída de vapor on-off.
Sistema integrado de auto-limpeza com vários níveis.
Porta especial reforçada com vidro duplo, com revestimento refletor de calor que garante baixa temperatura de contato na parte externa e facilita a limpeza.
Inclui: estrutura com capacidade para 16 600×400 ou 16 GN 1/1
Opcionais: Modulo de extração, grelhas e outros acessórios opcionais.
Forno misto requer conexão de água e esgoto.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS:
Largura: 1091 mm
Profundidade: 938 mm
Altura: 1900 mm
Peso: 310 Kg
Volume: 2.68m³
Distância entre grelhas: 80 mm
Potência eléctrica: 28,5 KW
Tensão: 400V / 50-60 Hz
Marca: VENIX
Equipamento com certificação CE

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GRELHAS E TABULEIROS

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