Forno misto eléctrico Smart Touch-Control – cap.: 12 GN 1/1 – modelo: SM12TC

Forno misto eléctrico Smart Touch-Control – cap.: 12 GN 1/1 – modelo: SM12TC

Forno misto eléctrico, dotado de tecnologia “inteligente” que responde as exigências dos Chefs mais criativos, permitindo a preparação simultânea e automática de diferentes pratos, preservando os seus sabores e aromas, optimizando tempo, custos e resultados.
Totalmente compatível com as dimensões gastronorm, o forno pode acomodar até 12 Contentores GN 1/1 tornando-o perfeito para preparar entre 120 a 170 refeições por dia.

Painel de comandos tipo “Touch Screen” com display de 7″ com resolução 800×480.
Sistema operativo “Android” com possibilidade de armazenamento de até 400 programas com nome e imagem, e parâmetros de confecção.
Conexão WI FI para monitoramento remoto.
Porta USB.
Opções de confecção:
– Confecção por ar seco 30°C / 260°C;
– Confecção por convecção c/ humidade 30°C / 260°C;
– Confecção por ar quente e vapor combinado 30°C / 230°C;
– Confecção por vapor saturado 30°C / 130°C;
– Cozedura com delta T.
– Cozedura multi-nivel.
– Cozedura “Sous -vide”
– Regeneração temporizada.
– Arrefecimento automático.
– Pré-aquecimento automático, função hold (manter a temperatura após a cozedura a 70°).
Sonda de núcleo incluído com três pontos de leitura.
Sistema integrado de auto-limpeza, con vários níveis.
Grupo de aquecimento, com resistências blindadas e motores trifásico de alta performance.
Produção de vapor com via de injecção directa regulável.
Saída de vapor regulável em 6 posições.
Sistema de ventilação reverso bidirecional (a cada 80 segundos) para o controle de temperatura (velocidade regulável em 10 níveis, com mínimo de 800rpm para pratos delicados).
Porta especial reforçada com vidro duplo, com revestimento refletor de calor que garante baixa temperatura de contato na parte externa e facilita a limpeza.
Inclui: estrutura com capacidade para 12 grelhas GN1/1.

Opcionais:
Sonda monoponto, módulo de extração, contentores, grelhas e outros acessórios.

Forno misto requer conexão de água e esgoto.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Largura: 795 mm
Profundidade: 954 mm
Altura: 1277 mm
Peso: 150 Kg
Volume: 1.47m³
Distância entre grelhas: 75 mm
Potência eléctrica: 16,1 KW
Tensão: 400V / 50-60 Hz

Marca: VENIX
Equipamento com certificação CE