Forno misto a gás comando analógico – cap.: 10 GN 2/1 – modelo: SQ1021AMVN0
Forno misto a gás comando analógico – cap.: 10 GN 2/1 – modelo: SQ1021AMVN0
Forno misto de aquecimento a gás que permitem uma sensação prática de controle manual.
Oferece uma ampla variedade de modos de cozedura que permite a preparação de diferentes alimentos e estilos de cozimento.
Totalmente compatível com as dimensões gastronorm, o forno pode acomodar 10 contentores GN2/1 ou 20 contentores GN1/1, tornando-o perfeito para preparar entre 230 a 250 refeições por dia.
Forno misto com capacidade para 10 grelhas 2/1GN ou 20 grelhas 1/1GN
Painel de comandos analógico com as seguintes funções:
– confecção por ar seco 30°C / 260°C;
– confecção por convecção c/ humidade 30°C / 260°C;
– confecção por ar quente e vapor combinado 30°C / 230°C;
– confecção por vapor saturado 30°C / 130°C;
Grupo de aquecimento do tipo V-Flame.Pro com alta eficiência de combustão capaz de alcançar altas temperaturas em pouco tempo.
Produção de vapor com via de injecção directa regulável.
Sistema de ventilação reverso bidirecional (a cada 80 segundos) para distribuição homogênea da temperatura (velocidade regulável em 2 níveis, com mínimo de 1500rpm.).
Saída de vapor on-off.
Porta especial reforçada com vidro duplo, com revestimento refletor de calor que garante baixa temperatura de contato na parte externa e facilita a limpeza.
Inclui: estrutura com capacidade para 10 grelhas GN2/1 ou 20 grelhas GN1/1
Opcionais: Modulo de extração, contentores, grelhas e outros acessórios opcionais.
Forno misto requer conexão de água e esgoto.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS:
Largura: 964 mm
Profundidade: 1208 mm
Altura: 1321 mm
Peso: 176 Kg
Volume: 1.74m³
Distância entre grelhas: 80 mm
Potência gás: 20,0 kW
Potência eléctrica: 580w
Tensão: 230V / 50-60 Hz
Marca: VENIX
Equipamento com certificação CE
Descrição
SUPORTES
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- TA9374H70S – Base para forno com estrutura para GN1/1 – dimensões: 930x740x700mm
GRELHAS E TABULEIROS
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- GP23 | Tabuleiro multiusos GN1/1 – altura 20mm
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- GP24 | Tabuleiro multiusos GN1/1 – altura 40mm
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- GP25 | Tabuleiro multiusos GN1/1 – altura 65mm
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- GP31 | Cesto de fritura GN1/1
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- GP35 | Tabuleiro para ovos GN1/1
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- GP37 | Grelha com canal GN1/1
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- GP38 | Grelha estriada cm canal GN1/1
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- GP58 | Grelha para espetadas GN1/1
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- GP66 | Grelha para 6 frangos GN1/1
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- GP68 | Grelha para 16 frangos GN2/1
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- GP69 | Grelha para costelinhas GN2/1
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- GP70 | Tabuleiro de recolha de gorduras GN1/1
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- GG59 | Grelha em aço inox GN2/1
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- GG33 | Grelha em aço inox GN1/1
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- GP63 | Tabuleiro perfurado GN2/1 – altura 40mm
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- GP40 | Contentor Gastronorm G1/1 – altura 20mm
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- GP42 | Contentor GastroNorm GN1/1 – altura 40mm
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- GP63 | Tabuleiro perfurado GN2/1 – altura 40mm
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- GP43 | Tabuleiro perfurado GN1/1 – altura 40mm
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- GP45 | Tabuleiro perfurado GN1/1 – altura 65mm
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- GP44 | Contentor GastroNorm GN1/1 – altura 65mm
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- GP62 | Contentor GastroNorm GN2/1 – altura 40mm
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- GP67 | Grelha para costelinha GN1/1
ACESSÓRIOS
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- H10RW | Capta vapores Inox com dois filtros e duas velocidades – dim.: 530x893x320mm – Tensão: 220V -50Hz – Potência :0,3 Kw
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- SMK02 | Defumador de forno universal
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- CP4 | Sonda de núcleo para vácuo
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- S1 | Kit duche externo de forno
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- CP5 | Sonda de Núcleo
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- WPA | adaptador para pressão de água
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- WS10 | Tampa do amaciador de água
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- WS11 | Amaciador de água 7.0
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- WS11 | Amaciador de água 3.5
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- DT4 | Detergente 10KG
