Como limpar o aço inoxidável.
O aço inoxidável tem uma grande gama de aplicações em diversos segmentos de mercado como, nomeadamente na indústria hospitalar, hoteleira e restauração.
O aço inoxidável como o próprio nome sugere, é a mistura de diferentes ligas que proporcionam um metal versátil, com alta resistência à corrosão e de fácil manutenção. Este pode ser aplicado em diferentes ambientes e equipamentos, tais como: salas limpas, laboratórios, móveis e equipamentos de cozinha, bancas de lavagem, equipamentos de confeção e muito mais, por isso, é importante saber que cuidados ter para manter a sua aparência e brilho.
Deixamos aqui algumas recomendaçoes de como manter o aço inoxidável brilhante e em perfeitas condições de funcionamento, protegendo os seus investimentos e garantindo a máxima higiene.
O QUE É AÇO INOXIDÁVEL?
O aço inoxidável é uma liga de ferro com teor mínimo de 10,5% de cromo, aos quais se adicionam outros elementos como o níquel, molibdênio, titânio, cobre, nitrogênio e carbono para aumentar a sua resistência.
Existem muitos tipos de aço inoxidável, mas os mais usuais na indústria são:
- AISI 316 – Este tipo de aço inoxidável é um dos mais resistentes e é normalmente utilizado em ambientes marítimos, salas onde são realizadas cirurgias, na indústria farmacêutica, química e alimentar, sendo também o mais caro dos aços inoxidáveis. Este aço inoxidável não é magnético e é austenítico, (resistente à corrosão).
- AISI 304 – Este tipo de aço inoxidavel é o mais comercial e é muito utilizado nas indústria hospitalar, hoteleira e restauração, nomeadamente em mesas, bancas de lavagem, entre outros. Este aço inoxidável também não é magnético e é austenítico,(resistente à corrosão).
- AISI 430 este aço contém 0% de níquel, dando-lhe menos resistência à corrosão, tornando-o um pouco menos durável, mas mais barato de fabricar. Este aço inoxidável é chamado de ferrítico e é magnético. Os aços inoxidáveis mais económicos, como os da série 200, também são usados na indústria da restauração, nomeadamente nas partes externas de frigoríficos e equipamentos de confeção. Este tipo de aço inoxidável é ferrítico e magnético.
- Existem ainda outras combinações para aplicação industrial
O componente responsável pela sua resistência à oxidação e à ferrugem é o cromo. Contudo, a integridade da proteção pode ser danificada pela ação do contacto com alguns agentes químicos, e por isso deve haver alguns cuidados.
Existe a ideia generalizada de que o aço inoxidável resiste praticamente a tudo, nada está mais errado! Mesmo o aço inoxidável da melhor qualidade, como o AISI 316, quando exposto ao contacto com certos compostos químicos que incorporem apenas 1% de solução com ácido clorídrico, ácido fosfórico, acido nítrico, acido fluorídrico ou mesmo o cloro ou soda cáustica, danificam a estrutura deste tipo de aço e por consequência leva ao aparecimento de corrosão e manchas.
Nunca utilize produtos de limpeza de azulejos, decapantes e detergentes com lixívia, no aço inoxidável, pois estes produtos contém compostos químicos que danificam a estrutura do aço inoxidável.
Também não deve utilizar esponjas abrasivas ou palha de aço para limpar aço inox.
QUE PODUTOS SE DEVE UTILIZAR PARA LIMPAR O AÇO INOX.
Use sempre um pano macio ou qualquer outro material suave para a limpeza do inox.
No caso do aço inox escovado deve ser limpo sempre na direção do acabamento, caso contrário a superfície pode ser manchada.
Os melhores produtos para a limpeza do aço inox são: água, sabão, detergentes suaves e neutros, decapantes à base de amônia, diluídos em água morna, aplicados com um pano macio ou uma esponja.
Existem alguns produtos específicos à venda em supermercados e grandes superfícies que podem ser utilizados na limpeza do aço inox. Contudo, recomenda-se que leia atentamente os rótulos destes produtos. Utilize-os de acordo com as instruções e em pequenas secções, alguns na sua composição combinam agentes ativos que conferem um alto poder de limpeza e tem a capacidade de remover a camada protetora existente no aço inoxidável e levar ao aparecimento de ferrugem.
Secagem
A água quando seca naturalmente naturalmente na superfície do aço inoxidável também pode deixar manchas. Para evitar a formação de manchas ou marcas deve-se simplesmente secar o inox após cada lavagem. Para isso, recomendamos a utilização de panos de microfibras lavados e secos ou papel absorvente.
Por último, e em caso de dúvida, tal como acontece com qualquer equipamento de uso profissional, deverá aconselhar-se com um profissional qualificado, podendo para isso entrar em contato com a FIMPEX., Lda, por email: [email protected], por telefone: 220 991488, que encontrará sempre um profissional pronto para ajudar.
A importância da qualidade nos equipamentos.
A IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE NOS EQUIPAMENTOS
Quando se pensa em montar ou remodelar um negócio na área da restauração ou lavandaria industrial, dispor de equipamentos adequados é fundamental para o seu sucesso.
Os equipamentos profissionais devem não só facilitar as exigentes tarefas diárias de trabalho, como também serem capazes de suportar operações de funcionamento rigorosas e garantir produções contínuas, durante longos períodos sem avarias e com o mínimo de manutenção.
Atualmente existem no mercado diferentes tipos de produto, com diferentes “standards” de qualidade, de eficiência energética e preços, pelo que na hora de comprar é necessário estar informado sobre o tipo de equipamento a adquirir. Se está no mercado há bastante tempo e deseja substituir um equipamento talvez saiba selecionar corretamente, já para novos empresários na área, pode ser uma tarefa que necessite de esclarecimentos adicionais.
De um modo geral, os equipamentos profissionais económicos são menos eficientes, requerem mais manutenção e tem um ciclo de vida útil menor do que um equipamento “premium”. Naturalmente a qualidade tem um preço, mas garante menos despesas operacionais, maior segurança e menor manutenção a longo prazo.
Se não tem certeza sobre como escolher o melhor equipamento para o seu negócio, deixamos aqui algumas recomendações dos especialistas no setor:
– Procure materiais de alta qualidade:
Equipamentos profissionais deverão ser fabricados com materiais de alta qualidade. Considerando que equipamentos mais acessíveis, são fabricados com materiais de menor qualidade que naturalmente interferem na durabilidade do equipamento, pondo em causa o valor do seu custo. Ao selecionar equipamentos de restauração ou lavandaria, um dos fatores mais importantes a considerar é a qualidade dos materiais utilizados.
O aço inoxidável costuma ser a escolha preferida, mas com diferentes tipos, cada um tem as suas características. No topo da liga temos o aço inoxidável AISI 316, sendo também um dos mais caros. Já os equipamentos fabricados em aço inoxidável tipo AISI 430 ou AISI 201 tem um custo menor, mas estão propensos á oxidação e não são a escolha preferida para equipamentos comerciais “premium”.
O aço inoxidável AISI 304 é uma variante bastante resistente à corrosão, e possui todas as características essenciais para se fabricar um excelente equipamento industrial. Por isso, este é o preferido pela maioria dos fabricantes de equipamentos com qualidade.
Um outro especto a ter em conta é a espessura do aço inoxidável utilizado, principalmente em móveis e equipamentos de confeção como, fogões, fornos, fritadeiras e outros aparelhos. Os equipamentos comerciais “premium” normalmente são fabricados em aço inox que podem chegar até aos 2,00mm de espessura. Naturalmente que, quanto menor for a espessura, menor será a resistência.
– Melhorar o desempenho
Uma vantagem do equipamento de qualidade é o facto de serem mais robustos e produtivos e de normalmente incorporarem tecnologia que permite melhorar alguns parâmetros como: rapidez e conforto operacional, ergonomia de serviço e economia, menor desperdício, consumo energético. Aspetos importantes na operação de grandes volumes de produção.
– Procure materiais certificados:
Na hora da aquisição de equipamentos, há necessidade de cumprir os requisitos mínimos
de forma a cumprir as normativas legais referentes à segurança, à prevenção de acidentes, de avarias elétricas, mecânicas, térmicas e de radiação dos aparelhos, durante o seu uso normal.
No caso dos equipamentos profissionais, a certificação é obrigatória em Portugal, de modo a que todos os equipamentos de confeção, de refrigeração, limpeza e conforto térmico só possam ser fabricados e comercializados no nosso país se possuírem a respetiva certificação.
Esta obrigatoriedade do certificado de conformidade pode parecer exagero, mas é fundamental, pois deverá garantir que os equipamentos como fogões, fornos, grelhadores, equipamentos de refrigeração, entre outros, cumprem as normas e foram submetidos a ensaios de laboratórios pelas autoridades competentes. Nunca coloque em funcionamento nenhum equipamento se não tiver a certeza que o mesmo não está certificado. Tenha em atenção que a certificação dos equipamentos é obrigatória.
– Tenha atenção à eficiência energética:
O consumo energético de um equipamento para uso profissional é muitas vezes negligenciado na hora da compra, sendo este extremamente importante. Se o único critério que considera na hora da compra, for o preço do equipamento, pode acabar por ter gastos adicionais a curto médio/prazo sem ter essa perceção. Um equipamento com alta eficiência energética permite poupar na fatura da eletricidade ou do gás. Por exemplo: um fogão a gás com queimadores e grelhas projetados para serem mais eficientes, proporciona o mesmo rendimento com menor consumo de gás; o mesmo acontece com uma máquina de lavar roupa que consome uma determinada quantidade de energia durante um ciclo de lavagem ou ainda com um equipamento de refrigeração. Sempre que possível opte por equipamentos mais eficientes, estes exigem um investimento inicial superior, no entanto, poderá compensar a curto/médio prazo.
É, contudo, essencial que saiba fazer também um uso eficiente dos seus equipamentos. Quer saber como? Entre em contacto connosco e encontra as respostas ao que procura.
Fogão encastrável com 1 indutor
Por último, e em caso de dúvida, tal como acontece com qualquer equipamento de uso profissional, deverá aconselhar-se com um profissional qualificado, podendo para isso entrar em contato com a FIMPEX., Lda, por email: [email protected], por telefone: 220 991488, que encontrará sempre um profissional pronto para ajudar.
Parcerias comerciais
PARCERIAS COMPETITIVAS E SUSTENTÁVEIS!
De acordo com a politica da Fimpex, onde valorizamos as parcerias e sinergias com marcas de destaque no mercado hoteleiro , desta feita reforçamos a parceira com a marca Macfrin, que surge com uma parceria comercial de sucesso com comprometimento, comunicação aberta e confiança mútua.
É uma marca de referência com um longo caminho, esforço, e constância que surge no mercado como uma grande variedade de equipamentos para cozinhas e frio industrial como fabricante, onde as premissas como qualidade e satisfação dos clientes são destaque.
A Fimpex através das parceiras pretende obter resultados positivos e sustentáveis a médio e longo prazo, bem como partilhar os seus conhecimentos e recursos para desenvolver soluções inovadoras e personalizadas para os seus clientes. Dessa forma esperamos também que encontre connosco uma estreita relação profissional e comercial de acordo com as suas necessidades.
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Dentro da indústria da restauração, a Fimpex tem deixado a sua marca no segmento de cozinhas, fornecendo novas tecnologias para fazer a diferença.
Por último, e em caso de dúvida, tal como acontece com qualquer equipamento de uso profissional, deverá aconselhar-se com um profissional qualificado, podendo para isso entrar em contato com a FIMPEX., Lda, por email: [email protected], por telefone: 220 991488, que encontrará sempre um profissional pronto para ajudar.
